WWW.LIB.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Электронные материалы
 

«ds333sa Становление ценностей здорового питания у дошкольников (из опыта работы) Аннотация. Становление ценностей здорового образа жизни– одна из задач физического развития детей дошкольного ...»

Перфилова ОксанаЮрьевна

воспитатель МБДОУ детского сада № 333 г.о. Самара

ds333sa@mai.ru

Становление ценностей здорового питания у дошкольников (из опыта

работы)

Аннотация. Становление ценностей здорового образа жизни– одна из задач

физического развития детей дошкольного возраста, поэтому, работая в данном

направлении, в нашем детском саду большое внимание уделяется формированию

ценностей здорового питания у дошкольников как составляющей части ЗОЖ. В

статье представлен опыт работы по формированию ценностей здорового питания у дошкольников в рамках тематической недели «Разговор о правильном питании», где большое внимание уделялось разговору о продуктах традиционной русской кухни, в результате которой дошкольники расширили свои представления о блюдах, русского народа, о ее пользе, простате и сытности. Русские народные сказки – это сокровище народной мудрости, они приобщает к русской культуре, к мудрому народному опыту. С незапамятных времен, когда еще не было письменности, их передавали из уст в уста, а значит они донесли до нас с тех времен много информации, в том числе и о блюдах, которые можно было встретить на столе русского народа. Исследовательская деятельность с детьми «С какой едой знакомит сказка», позволила узнать какие традиционные русские блюда упоминаются в сказках и что чаще всего едят сказочные герои.

Ключевые слова: здоровое питание, русская кухня, сказка У каждого народа, имеющего развитую культуру, существовала своя стройная и рациональная система питания, обусловленная климатом, образом жизни, религией и национальными особенностями этого народа. Так было и на Руси.



Русская кухня во все времена широко славилась во всем мире: щи, и блины, пельмени, расстегаи, черный хлеб, пироги с различными начинками, квашеная капуста, различные соления, русские пряники, множество овощей, грибы, мясо, молочные продукты, ягоды, фрукты, мед, икра - красная и черная.

Кулинарные рецептуры, сформированные за годы многовековой эволюции, являются прекрасными образцами правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения - по содержанию пищевых веществ.

В последнее время и на телевидении, и в газетах много места уделяется кухням разных народов, а вот настоящие русская еда, простая и сытная, полезная не находит должного внимания.

Поэтому, работая над формированием ценностей здорового питания у дошкольников, большое внимание уделялось разговору о продуктах традиционной русской кухни под девизом «Каша - матушка наша, хлеб ржаной - отец родной», так как пища – это один из элементов, связывающих человека с природой, и, преднамеренно или невольно изменяя рацион питания коренным образом, можно нанести себе непоправимый вред.

В результате дошкольники расширили свои представления о блюдах, которые употреблял в пищу русский народ, о ее пользе, простате и сытности. Однако в ходе работы у детей возникли вопросы:Какая русская еда встречается в сказках? А что едят герои русских народных сказок? Чем кормила Баба-Яга Ивана-царевича после баньки – не супом же из пиявок и лягушек?

Тогда мы с детьми решили провести небольшую исследовательскую работу, на тему «С какой едой знакомит сказка», цель которой - узнать, какие традиционные русские блюда упоминаются в сказках и что чаще всего едят сказочные герои.

То, что именно в произведениях фольклора, а не в умных книгах по истории развития кулинарии мы искали ответы на свои накопившиеся вопросы, заключается новизна в подходе к раскрытию темы нашей работы.





Почему именно в русских народных сказка мы искали ответы на свои накопившиеся вопросы? Все просто - русская народная сказка – это сокровище народной мудрости, в ней не только занимательный сюжет, не только удивительные герои, а еще она открывает читателю мир человеческих чувств и взаимоотношений, утверждает доброту и справедливость, а также приобщает к русской культуре, к мудрому народному опыту. Ведь с незапамятных времен, когда еще не было письменности, их передавали из уст в уста. Значит, они донесли до нас с тех времен много информации, в том числе и о блюдах, которые можно было встретить на столе русского народа. Дети и сказка - неразделимы, они созданы друг для друга. До семи

- восьмилетнего возраста сказка для каждого нормального ребенка есть самая здоровая пища - не лакомство, а насущный и очень питательный хлеб, и никто не имеет право отнимать у него эту ничем не заменимую пищу.

Чтобы достичь цели, мы выполнили ряд задач: перечитали множество русских народных сказок, выявили, в каких сказках идет упоминание о еде и о какой именно, проанализировали, что чаще всего едят герои, составили меню сказочных героев.

При выполнении работы нам пришлось обратиться к ресурсам сети Интернет, заглянуть в сказки, изданные Александром Николаевичем Афанасьевым – известным собирателем фольклора.

Сказка – ложь, да в ней для умного читателя много полезного можно найти.

Как интересно, оказалось, перечитать известные сказки, взглянув на них по-новому:

ведь у нас появилась определенная задача. Проследим же, что предпочитают из еды сказочные герои?

Особого внимания заслуживают супы: щи. Окрошки, похлебки. Заправляли суп сметанкой, да уж больно неумело: за каждой ложкой хозяюшка бегала бы в погреб, если бы не Лутонюшка из одноименной сказки. Щи с большим аппетитом едят герои сказки «Крылатый, мохнатый да масленый», в сказке «По копеечке блестка» солдат угощается щами жадной старухи, приплачивая ей за каждую капельку масла копеечку.

В сказке «Лиса и журавль» окрошкой в узком кувшине отомстил Рыжей представитель журавлиные.

Довольно часто упоминается в сказках о том, что герои готовят каши. В сказке «Каша из топора» солдат ловко выманивает у жадной старухи пшено, масло и соль для приготовления необычного блюда. Каша понравилась даже хозяйке.

Получается, что на ужин у этих сказочных героев была каша из недоваренного топора. Манную кашу приготовила другая сказочная героиня – Лиса. Она пригласила в гости Журавля, но ему так и не удалось узнать вкуса лакомства из заманчивой тарелки. Вкусная каша, которой поделилась добрая девочка с мышкой, помогла спастись от Медведя («Дочь и падчерица»), кашей угостила мышку и девочка из сказки«Гуси-лебеди», а медведь оставил у себя Машу, чтобы она готовила ему кашу.

Хлеб, пироги, выпечка, блины - это самая волшебная и самая желанная пища.

Не только на Масленицу блинами угощались русские люди. Вот и старшая дочь старика (сказка «Солнце, Месяц и Ворон Воронович»), выйдя замуж за Солнце, приготовила на его жарком боку вкусные оладьи, чтобы встретить батюшку в гости, в сказке «Терешечка» старуха напекла блинков, чтобы Терешечку поминать.

Медведь печет блины, что бы полакомиться с медком, да не удалось, лиса весь мед слизала. А в сказке «Крылатый, мохнатый да масленый» одним из главных героев является блин.

Главное место на русском столе занимал хлеб, который стал символом хлебосольства и благополучия (не зря дорогих гостей встречают караваем).

Невестки царя должны испечь хлеб в сказке «Царевна-лягушка»: лягушка готовит хлеб, какой ее батюшка «по воскресеньям да по праздникам только ел», у двух других невесток «вышло кули-мули».

Пироги пеклись издревле на пшеничной муке, если нет ее, то сойдет и ржаная.

В сказке чудесная печка именно таких пирогов и предлагает пробегающей девочке.

И Маша напекла целую корзину пирогов и обхитрила медведя, петушок напек пирогов в сказке «Колосок». И конечно же колобок был замешен на сметане да пожарен на масле.

Знали наши предки о благотворном влиянии свежих фруктов и овощей на здоровье! Они даже наделяли их волшебными свойствами. В сказке «КрошечкаХаврошечка» яблочки приглянулись доброму барину, который взял в жену бедную девушку. В русских народных сказках чрезвычайно интересен сюжет о молодильных яблоках «Царь очень устарел и глазами обнищал, а слыхал он, что за тридевять земель, в тридесятом царстве есть сад с молодильными яблоками и колодец с живой водой». Яблоня спасает девочку из сказки «Гуси –лебеди»

Овощи в русской кухне едят не только в сыром виде, но также и обработанными, например, пареными, вареными. Умел, видимо, крестьянин из сказки «Вершки и корешки» готовить себе вкусные блюда из репы, коли засеивал ею целое поле. Да и знаменитая «Репка», которую тянули даже животные, - тому подтверждение. Любят сказочные герои и бобовые культуры: горошек, бобовые зернышки. А еще часто ходят в лес по грибы и по ягоды.

Часто упоминается в сказках, что герои угощаются молоком, творогом, маслицем («Снегурушка и лиса», «Терешечка», «Звериное молоко», «Волк и семеро козлят», Петушок и бобовое зернышко» и т.д.) Кисели были в почете, раз даже царю его в угощенье несут («Мена»).

Наверное, о достатке киселя в рационе говорит сказочная приговорка «кисельные берега»

Любили себя побаловать сладким медом русские люди! Вот и в сказке «Лиса и дрозд» у старухи и её внучки опять хитростью был выкраден ловкой птицей кувшинчик с медом и пироги, приготовленные на обед, В сказках говорится о меде, как о любимом лакомстве («Лиса и медведь») В древние времена все блюда в основном готовились в знаменитых русских печах. Именно на такой кормилице едет Емеля по щучьему велению. Такая еда была вкусной и одновременно необычайно полезной для здоровья.

На основе чтения и обобщающего анализа (именно эти виды работ нам пришлось проделать) мы и составили меню Сказочной кухни: щи, похлебка, окрошка;

каши (манная, пшеничная, пшенная, гречневая); мучные изделия (хлеб, пироги, колобки, блины); сырые и вареные овощи; свежие фрукты (яблоки)напитки (кисель овсяной, мед);молочные продукты (масло, молоко, творог).

В ходе исследования в работу активно включились родители. Проявив заинтересованность к теме, они с творчеством и фантазией подошли к изготовлению сказочных бюллетеней. С большим удовольствием приняли участие в подготовке и проведении викторины «Кулинарное путешествие по сказкам», а так же предложили продолжить работу и попытаться проанализировать русские пословицы и поговорки, а как в них отражена тема здоровой традиционной русской еды. У детей возникли другие вопросы: А что едят герои других сказок? Вот Белоснежка кормит обедом своих друзей – гномов. А что у них на первое, второе, третье? Полезная у них еда или нет?

Таким образом, видно, что взятое нами направление для исследования увлекательно и работает на перспективу.И в дальнейшем мы запланировали:

индивидуальные детско – родительские мини – исследования «Русская еда в пословицах и поговорках» (вид продукта выбирают самостоятельно), портфолио «Кулинарные традиции моей семьи», познавательно – творческий проект «Любимые блюда Золушки и её сказочных друзей»

Ссылки на источники:

1. Александр Афанасьев, авторский сборник,букинистическое издание, Изд: Правда,1982 г.

2. http://russian7.ru/2013/01/7-skazochnyx-blyud/

3. http://esotericnews.ru/v-russkix-skazkax-zashifrovany-tajnye-znaniya.html

Похожие работы:

«ISSN 1728-8975 c(Xapambinaccmany-zeozpaw aarnbmrdapaw cepmcar Ceplur c(Ecrnecrnsen~o-zeozpa@uvec~lce nayKu)) N 1(27), 20112. o Абай атындаы аза лтты Мазмны педагогикалы университеті Содержание ХАБАРШЫ ФАКУЛЬТЕТ ЖЫЛНАМАСЫ "Жаратылыстану-география ЛЕТОПИСЬ ФАКУЛЬТЕТА ылымдары" сериясы № 1 (...»

«Новогоднее приключение Деда Мороза Сценарий праздника для детей подготовительной к школе группы Автор: Тимофеева Ирина Михайловна Музыкальный руководитель МБДОУ "Детский сад № 65 "Дюймовочка" города Смоленска Цель: Создать радостную атмосферу, праздничное настроение. Развивать музыкальные и творч...»

«МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ДЕТСКИЙ ДОМ КУЛЬТУРЫ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ТОЛЬЯТТИ ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОБЩЕРАЗВИВАЮЩАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА В ОБЛАСТИ ТЕАТРАЛЬНОГО ИСКУССТВА АЗБУКА ТЕАТРА Возраст обучающихся: 7-17 лет Срок реализации: 4 года Тольятти, 2015 Рассмотрено: Утверждаю: На...»

«МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОАВАНИЯ ДЕТЕЙДЕТСКО ЮНОШЕСКАЯ СПОРТИВНАЯ ШКОЛАТЮМЕНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ХI ОБЛАСТНОЙ КОНКУРС "Мастер...»

«Взаимодействие ДО с семьей и институтами общества ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ДО С СЕМЬЕЙ И ИНСТИТУТАМИ ОБЩЕСТВА Ткачева Марина Анатольевна воспитатель МБДОУ Д/С КВ №53 г. Белгород, Белгородская область ИССЛЕДОВАНИЕ ВОСПИТАТЕЛЬНЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ...»

«Анисим АСЛАМАС 1924-2000 Анисим Васильевич Асламас (Васильев) родился 24 июля 1924 г. в д. Вурманкас-Асламасы Ядринского района Чуваш­ ской АССР в крестьянской семье. Тринадцати лет, окон­ чив неполную среднюю школу в своей деревне, посту­ пил на подготовительный курс Чувашского...»

«Рабочая программа Учебный год: 2014-2015 Учитель Алексеева Мария Викторовна, Воронова Марина Владимировна, Гилязова Альфия Курбановна, Кокшарова Анна Вячеславовна, Риттель Елена Викторовна, Шакирова Елена Леонидовна, Шахова Ольга Вячеславовна. Предмет: английский язык Кл...»

«МИНЗДРАВСОЦРАЗВИТИЯ РОССИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования ИРКУТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (ГОУ ВПО ИГМУ Минздравсоцразвития России) Кафедра детской хирургии "УТВЕР...»

«Коротаева Марина Викторовна учитель физики и информатики Муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №5 г. Канск, Красноярский край АНАЛИЗ ЦИФРОВЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ НА СООТВЕТСТВИЕ ИХ ФГОС Современное образование н...»

«RU 2 383 523 C2 (19) (11) (13) РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ (51) МПК C07C 35/08 (2006.01) ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ, ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ (21), (22) Заявка: 2008118961/15, 13.05.2008 (72) Автор(ы): Кузнецов Сергей Николаевич (RU), (24) Дата начал...»








 
2017 www.lib.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - электронные материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.