WWW.LIB.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Электронные материалы
 

«ферме Сан Себастьяно и производстве оливкового масла Д-р Пьетро Романо является собственником в третьем поколении фермы Сан ...»

ферме Сан Себастьяно и производстве оливкового масла

Д-р Пьетро Романо является собственником в третьем поколении фермы Сан Себастьяно.

Ферма Сан Себастьяно находится в Италии, провинции Калабрия.

Начиная с 90-х годов прошлого столетия направлением деятельности фермы было развитие

экологического земледелия и в настоящее время выполняются требования в направлении

более здорового питания и жизнеспособного будущего. Предприятие постоянно подвергается

надзорным мероприятиям со стороны организации «Земля и здоровье» (CB “Soil and Health”).

Предприятие соблюдает рекомендации в части применения новых жизнеспособных систем и сельскохозяйственных технологий. Все вышеуказанное позволяет достичь высочайшего качества продукции фермы.

Ферма является уникальной потому, что в основном в банки поступает сырье, которое было выращено на собственных плантациях фермы, что позволяет обеспечивать высочайшее качество нашей продукции.

Высочайшее качество нашей продукции подтверждаетя следующими выигранными нами призами и сертификатами:

Прессованные на ферме оливы и традиционно изготовленное из них без изменений температуры оливковое масло сертифицированно департаментом

Suolo e Salute:

Традиционно прессованная между камнями оливовое масло ’’San Sebastiano’’ выиграло много призов:

FLOS OLEI : Intenational Guide of the best extravirgin olive oil in the world 2013: 1st place CALABRIA: OLEUM OLIVARUM - Extravirgin olive oil South Italy Competition 2012: BRONZE MEDAL USA: Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition SLOW FOOD: international guide for best Extra virgin Olive oil 2012: GOLD MENTION CHINA: International Olive Oil Competition 2010: PRESTIGE GOLD MEDAL 2011: PRESTIGE GOLD MEDAL ISRAELE: TERRAOLIVO - International olive oil competition



2012: GRAN PRESTIGE GOLD MEDAL + THE BEST OIL OF REGION

CALABRIA: Prix "Citt sott'olio" - Sellia Marina 2011: the best Biologic Extravirgin Olive Oil

Описание продукции:

Рисунок Название Сертификация San Sebastiano – нежное экстракласса фильтрованное оливковое масло в бутылке.

.

San Sebastianoнежное экстракласса фильтрованное оливковое масло в канистре.

.

Tre Cime нежное экстракласса фильтрованное оливковое масло

–  –  –

Об оливковом масле Терапевт по вопросам здорового питания Аннели Соотс написала хороший обзор об оливковом масле и мы с удовольствием поделимся на нашем сайте с предоставленной ею информацией. По мере сил и возможностей мы станем дополнять наш сайт независимой и научно обоснованной информацией, касающейся вопросам здорового питания.

Об оливах (olea europeana) и оливковом масле Оливы являются богатыми на жиры фруктами, содержание жира которых составляет порядка 20-30%, что ставит их на один уровень с орехами и семенами.

Полезное для здоровья оливковое масло получается путем холодного отжима оливов – качество полученного таким способом оливовового масла выше, так как применение низких температур обеспечивает, что масло не прогоркнет и его вкусовые качества сохраняются.

Таким образом в оливковом масле остается в большом количестве потенциальных антиоксидантов (полифенолов), витаминов и важных для нашего организма жировых кислот. Лучшим оливковым маслом считается нефильтрованное оливковое масло экстра-класса, носящее маркировку „extra virgin“. Данная маркировка указывает, что оливы прошли при низкой температуре только механическую обработку (их мололи и прессовали).





Оливы и масло не нагревали и они не прошли химическую обработку, масло было получено во время первого прессования. В зависимости от сорта олив и места их выращивания оливковое масло может иметь горьковатый, сладковатый или травянистый вкус, но в любом случае такое оливковое масло должно иметь приятные запах и вкус и его использование должно доставлять удовольствие! Обязательно ищите оливковое масло с маркировкой «холодного отжима» и нерафинированное масло. Так, например популярностью обладают сорта оливковых масел „extra light“ и „pure olive oli“, а также смеси из рафинированного масла и экстра-класса фильтрованного оливкового масла.

Натуральное оливковое масло получают также как и экстра-класса фильтрованное оливковое масло во время первого прессования, но для его изготовления используются оливы более низкого качества и в производственном процессе допускаются отклонения по сравнению с производством экстра-класса фильтрованного оливкового масла.

Вкус и запах этого сорта оливкового масла хуже, его биохимическое качество и содержание жировых кислот иное чем у экстра-класса фильтрованного оливкового масла и поэтому оно поступает на рынок почти всегда в рафинированном виде.

«Рафинированное оливковое масло» обработано химическим и термическим способом и остатки химикатов не всегда возможно удалить из масла. Из такого масла вычищено большинство полезных антиоксидантов и витаминов, а также неприятные вкусы и запахи, в результате можно сказать, что у такого масла практически отсутствуют вкусовые качества.

Такой сорт масла можно использовать в редких случаях для жарки при высоких температурах, но в качестве салата такое масло не рекомендуется использовать.

Рафинированное оливковое масло производиться либо из натурального оливкового масла, либо из остаточного оливкового масла (из Pomance Oil).

Жмыховое – то есть остаточное оливковое масло производится из масс оливов, остающхся после производства оливоковых масел экстра-класса фильтрованное либо натуральное.

Остаточное масло разрешается использовать людям в качестве продукта питания только в рафинированном виде. Остаточное масло пресуется из оливовой массы путем химической и термической обработки после того, как качетвенное масло оттуда уже было получено и до использования всегда рафинируется.

„Pure olive oil“ означает смесь рафинированного масла и натурального оливкового масла.

Чаще всего используются оливовые масла сортов „Extra Light“ либо «Универсальное оливковое масло», которое рекламируетя как подходящее масло для всех случаев жизни (для жарки и в салаты). Данный сорт оливкового масла предсталвляет собой смесь небольшой доли масла холодного прессования и рафинированного масла. Такой сорт оливкового масла не рекомендуется использовать каждый день в салатах.

Вообще-то для выпечки подходит сорт экстра-класса фильтрованного оливкового масла, но не рекомендуется жарить при очень высоких температурах. Масло и жир не должны дымиться во время жарки.

Так как масла имеют склонность привлекать химикаты, которыми они обрабатываются, то реаомендуетя использование только органического оливкокового масла.

Хотя в оливковом масле и содержатся антиоксиданты, которые должны воспрепятствовать его прогорклость, оливковое масло имеет свойство портиться на воздухе, тепле и свете во время долговременного хранения. Поэтому оливковое масло рекомендуется хранить в темных и маленьких стеклянных бутылках, а для его транспортировки и долговременного хранения больше всех подходят сосуды из нержавеющей стали либо металлические канистры. В пластиковых бутылках качественные оливковые масла не хранятся!

Если вы купили оливковое масло, хранящееся в жестяной банке, то после ее открытия перелейте масло обязательно в стеклянный сосуд, так как канистра может заржаветь под действием влаги, что повлечет за собой порчу масла! Оливковое масло не нужно хранить в холодильнике, храните его в защищенном от света и воздуха месте при температуре около 15° C.

Польза оливкового масла для здоровья

Оливы и изготовленное из них масло являются идеальными источниками жировых кислот «Омега-9». Оливковое масло также содержит природные токоферолы, которые являются хорошим источником витамина Е (1,6 миллиграммов на чайную ложку). Оливы также содержат различные фенольные соединения, флавоноиды и прочие компоненты, которые действуют как антиоксиданты и именно поэтому оливковое масло является очень эффективным средством профилактики заболеваний сердца. Наряду с витамином Е оливковое масло содержит также витамины A, D и K.

Оливковое масло крайне важно при профилактике заболеваний сердца, а также астмы, артрита и рака. Хотя в Америке и в странах Средиземноморья потребляют жиров в процентуальном отношении одинаково, но в странах Средиземноморья частота вышеуказанных заболеваний гораздо меньше. Причиной этого является обстоятельство, что содержащиеся в оливковом масле мононенасыщенные жирные кислоты улучшают здоровье кровеносных сосудов но лишь при условии, что потребление оливкового масла увеличивается за счет животных жиров и транс-жирных кислот – одно лишь добавление оливкового масла в обычную пищу такого эффекта не дает.

Идеи применения оливкового масла:

В качестве соуса к салату вместе с лимонным или лаймовым соком и солью.

Оливковое масло идеально подходит для маринования продуктов питания6 попробуйте его с говядиной, курицей, рыбой или кубиками тофу. В данном случае еду необходимо затем жарить при средней ли низкой температуре (до 180 градусов).

Выцедите до сервировки на сваренные на пару овощи оливковое масло.

Можно использовать заправленные оливковые масла. Например оливковое масло с розмарином с жареным картофелем, оливковое масло с лимоном с рыбой и т.д.

Бобовый крем: сделайте в кухонном комбайне пюре из банки бобов вместе с оливковом маслом и одним ноготком чеснока. Приправьте полученную смесь солью, перцем и приправами и сервируйте в качестве соуса либо крема на хлеб или булку.

Песто из черемши: сделай в миксере пюре из черемши, индийских орехов и оливкового масла, выжмите лимонный сок, приправьте солью, перцем и прочими приправами.

Поджарь булку, выжмите разделенный пополам помидор и трите этим поверхность булки.

Насыпьте сверху соли, душицы или базилик и залейте оливковым маслом. Кому нравиться чеснок, тот может натереть его на булку вместе с помидором.

Массируйте оливковым маслом руки, ноги или наливайте его в воду для ванны.

Кожа и окружность ногтей становятся яркими и мягкими. Оливковое масло содержит сильные антиоксиданты и образует на коже слой, помогающей сохранять кожу мягкой и влажной.

Аннели Соотс www.toitumisteraapia.ee



Похожие работы:

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет ветеринарной медицины Рабочая про...»

«МЕСТООБИТАНИЕ ACONITUM SEPTENTRIONALE KOELLE НА ТЕРРИТОРИИ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ А.В. Иванова Институт экологии Волжского бассейна РАН, г. Тольятти svsaxonoff@yandex.ru Борец северный (Aconitum septentrionale Koelle) – лесной мезофит, принадлежит к числу заметных компонентов т...»

«Бюллетень Никитского ботанического сада. 2008. Вып. 97 75 ИЗМЕНЧИВОСТЬ СОДЕРЖАНИЯ И КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ЭФИРНОГО МАСЛА OCIMUM BASILICUM L. Ю.П.ХРИСТОВА Никитский ботанический сад – Национальный научный центр Введение Из года в год ра...»

«2014 Географический вестник 4(31) Гидрология ГИДРОЛОГИЯ УДК 504:658.562 С.С.Дубняк © ЭКОЛОГО-ГИДРОМОРФОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ БЕРЕГОЗАЩИТНЫХ ЭКОСИСТЕМ НА КРУПНЫХ РАВНИННЫХ ВОДОХРАНИЛИЩАХ Рассмотрены проблемы улучшения технического и экологического состояния крупных р...»

«МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ П О П Р И М Е Н Е Н И Ю К О М П Л Е К С А ГЕ О Ф И ЗИ Ч Е С К И Х М ЕТО Д О В ПРИ ГИ Д РО ГЕО Л О ГИ Ч Е С К И Х И ГЕО Э К О ЛО ГИ ЧЕС К И Х И СС Л Е Д О ВА Н И Я Х Н А АК ВАТОРИ ЯХ Г И Д ЭК Москва 2002 М ИНИСТЕРСТВО ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ М ЕТОДИЧЕСКИЕ РЕ...»

«1 Авторы монографии – Рощина Виктория Владимировна, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник Федерального Государственного Бюджетного Учреждения Науки Института биофизики клетки Российской Академии Наук, Рощина Валентина Дионисьевна, пр...»

«РЕ П О ЗИ ТО РИ Й БГ П У Коллектив авторов – профессорско-преподавательский состав кафедры "Основы медицинских знаний" БГПУ, тел. 327-84-76 СЫТЫЙ Владимир Петрович – доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой КОМЯК Ядвига Фра...»

«Д.Г. Маслов (к.э.н., доцент) ВОСПРОИЗВОДСТВО ЭКОЛОГИЧЕСКОГО КАПИТАЛА, КАК НЕОБХОДИМОЕ УСЛОВИЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ ЭЭС Пенза, Пензенский государственный университет Эколого-экономическая система любого уровня постоянно находится в состоянии динамического равновесия, но параметры ее баланса ежемоментно изменяются по воздействием...»

«Самарская Лука: проблемы региональной и глобальной экологии. 2010. – Т. 19, № 3 – С. 127-132. УДК 581.92 (470.43) ОБЗОР СЕМЕЙСТВА VIOLACEAE BATSCH УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ © 2010 С.В. Саксонов, С.А. Сенатор, Н.С. Раков* Институт экологии Волжского бассейна РАН, г. Тол...»

«Логинова Яна Федоровна БИОРАСПРЕДЕЛЕНИЕ ИНТАКТНЫХ КВАНТОВЫХ ТОЧЕК С РАЗЛИЧНЫМИ ПОЛИМЕРНЫМИ ПОКРЫТИЯМИ 03.01.04 – Биохимия АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук МОСКВА – 2013 Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном учреждении науки Институте биохимии им. А.Н. Баха Российской академии нау...»








 
2017 www.lib.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - электронные материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.